ஹெரேடாட் செகுரா வியுடாஸ் என்ற பூட்டிக் ஒயின் ஆலை ஸ்பெயினின் பார்சிலோனாவிற்கு வெளியே அமைந்துள்ளது, இது பண்டைய பெனெடெஸ் ஒயின் பிராந்தியத்தின் சன்னி திராட்சைத் தோட்டங்களில் அமைந்துள்ளது. இந்த ஒயின் ஆலையின் தோற்றம் 11 ஆம் நூற்றாண்டிலேயே காணப்படுகிறது. ஒயின் ஆலை பல்லுயிர் பெருக்கத்தை வலியுறுத்துகிறது மற்றும் காலநிலை பாதுகாப்பிற்கான ஒயின் ஆலையாக சான்றளிக்கப்பட்டது. Segura Viudas CAVA Reserva Brut Herdad க்கு, ஒவ்வொரு பழங்காலத்திலிருந்தும் சிறந்த ஒயின்கள் மட்டுமே தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவை 24 மாதங்களுக்கு பாட்டில்களில் ஈஸ்டுடன் தொடர்பில் இருக்கும். ஒயின் தயாரிக்கும் வல்லுநர் ஒவ்வொரு பாட்டிலுக்கும் ஒரு கைகுலுக்கலுடன் சரி செய்யும் போது இந்த முதிர்ச்சி முடிவடைகிறது. முதல் நொதித்தல் துருப்பிடிக்காத எஃகு தொட்டிகளில் 14-16 ° C இடையே கட்டுப்படுத்தப்பட்ட குறைந்த வெப்பநிலையில் நடைபெறுகிறது. இது திராட்சையின் முதன்மை நறுமணத்தை பாதுகாக்கிறது. ரிசர்வா ப்ரூட் ஹெரேடாட்டின் கலவையானது ஒன்பது வெவ்வேறு ஒயின்களைக் கொண்டுள்ளது, ஒவ்வொன்றும் தனித்தனி தொட்டிகளில் வைன் செய்யப்பட்டவை. முதல் மற்றும் இரண்டாவது நொதித்தல்கள் அவற்றின் சொந்த தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் மூலம் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன. சுவையான குறிப்புகள்: இங்கே ஸ்பானிய மனோபாவமும் சிற்றின்ப பளிச்சிடும் ஆர்வமும் சந்திக்கின்றன. கண்ணாடியில் ஒரு வைக்கோல் மஞ்சள். தேன், உலர்ந்த பழங்கள், ரொட்டி மற்றும் பூக்களின் பழம் மற்றும் தெளிவான நறுமணம் மூக்கிலும் சுவையிலும் இருக்கும். நீண்ட காலம் நீடிக்கும் மற்றும் முடிவில் அற்புதமாக மென்மையானது. திராட்சை வகைகள்: 75% மக்காபியோ, 25% சார்டோன்னே. அமிலத்தன்மை: 3,5 கிராம்/லி. குடிநீர் வெப்பநிலை: 6-8 டிகிரி செல்சியஸ். Segura Viudas CAVA Reserva Brut Herdad இறைச்சி உணவுகள், மீன் உணவுகள் அல்லது இனிப்பு வகைகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.