டோம் பெரிக்னான் ப்ரூட் ஷாம்பெயின் 2010

டோம் பெரிக்னான் ப்ரூட் ஷாம்பெயின் 2010

ஆண்டின் தொடக்கத்தில் சிறந்த வானிலை இல்லை - ஒரு தீவிர குளிர்காலத்தைத் தொடர்ந்து லேசான மற்றும் மழை வசந்தம்.
பூக்களின் உருவாக்கம் ஒரு சவாலாக நிரூபிக்கப்பட்டு, அச்சு ஆபத்து வளர்ந்தது.
ஜூலை மாதம் இடியுடன் கூடிய மழையால் திராட்சைகளின் தரம் பாதிக்கப்படுமோ என்ற அச்சம் ஏற்பட்டது.
ஆகஸ்டில் வானிலை சரியாக இருந்தது.
செப்டம்பர் 4 ஆம் தேதி ஹாட்வில்லர்ஸ், வெர்செனே மற்றும் சவுலி ஆகியவற்றில் ஆலங்கட்டி மழை பெய்தது தவிர, அறுவடை முழுவதும் வெப்பமாகவும் வறண்டதாகவும் இருந்தது.
சிறந்த நிலைமைகளின் கீழ் செப்டம்பர் 12 அன்று அறுவடை தொடங்கியது.
திராட்சை பழுத்த மற்றும் பாவம் செய்ய முடியாத தரம் வாய்ந்தது.
பினோட் நொயர் திராட்சை வியக்கத்தக்க வகையில் சிறிய நிறத்தைக் கொண்டிருந்தது.

சுவை குறிப்புகள்:

பூச்செண்டு ஆரம்பத்தில் கொய்யா மற்றும் காரமான பச்சை திராட்சைப்பழம் விருந்தினர்களின் குறிப்புகளுடன் விரிவடைகிறது, அவை வெள்ளை பீச் மற்றும் நெக்டரைன்களின் கல் பழ நறுமணத்துடன் இணைகின்றன.
வூடி வெண்ணிலாவின் நறுமணத்தாலும், லேசாக வறுக்கப்பட்ட பிரியோச்சினாலும் இவை வட்டமிடப்படுகின்றன. திராட்சை ஒரு ஈர்க்கக்கூடிய பழுத்த தன்மை, பழம் மற்றும் ஆழம் கொண்டது.
விடாமுயற்சியின் வலுவான எண்ணம் நுணுக்கங்களின் செழுமையையும் ஒரு குறிப்பிட்ட சிற்றின்பத்தையும் மிஞ்சும். மதுவின் சக்தி குறிப்பிடத்தக்க வகையில் கட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.
இறுதியில், பல்வேறு சுவைகள் - மென்மையான, உப்பு, ஜூசி, கசப்பான மற்றும் அயோடின் - நீண்ட முடிவில் ஒன்றிணைகின்றன.

திராட்சை வகைகள்: சார்டொன்னே, பினோட் நொயர்.